南召地方不僅人美，南召水美 ，特色山美，美食而且還有很多的南召特色美食，如果外地的特色朋友來到南召的話 ，吃了心上自然風景之外，美食千萬不要頑疾品嚐南召的南召特色美食小吃，南召的特色特色美食不僅味道好吃 ，而且價格也是美食比較低廉的，尤其是南召大多數的食物都是原生態的 ，沒有受到任何的特色汙染 。

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南召特色美食是什麽?

清湯羊肉。

“清湯羊肉”可能全國都能吃到，南召但是特色南召的“清湯羊肉” ，特別的美食清香可口。南召位於伏牛山腹地，四季分明 、日照雨水充足，生長的野草鮮嫩肥美，大部分是中草藥 ，喂養出的羊肉質鮮美，營養豐富
，性溫大補
，再加上用羊骨頭長時間熬製的清湯，味道美極了。

南召麻辣麵。

“麻辣麵”的老家在四川，但自從它“嫁”到南召 ，就入鄉隨俗了  。麵條取材於南召的優質小麥  ，加工用的是南召清淩淩的山泉 ，油是南召地道的小磨芝麻油 ，調料是土生土長南召貨 ，辣的柔 ，麻的綿 ，香的純，餓了來一碗，夏天吃的滿頭大汗，冬天渾身發熱，開胃解饞，幾天不吃還有點想念 。

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南召米線。

“米線”並非是南召獨創 ，但是“米線”用上南召的大米 ，南召出產的調料，味道就和外地的大不同
。南召新鮮土雞微火頓湯，色白湯稠，味道鮮美，把蔥花、生薑、大蒜用芝麻油炸微糊，在拌上麻辣料
，一碗美味香辣的“米線”就做成了，讓人吃了還想吃。

南召涼皮。

“涼皮”並非是南召獨有，但是“南召涼皮”卻是南召的地道貨 ，是夏天年輕人的最愛。南召涼皮取材於南召，味道就又了它獨到之處，麵皮是出自南召生產的優質小麥 ，南召富含微量元素的純淨水 ，用獨到的南召手工技術精製而成
，再用南召生產的芝麻醬和密製調料涼拌均勻，根據口味點上麻辣料 ，滴上小磨油 ，吃到嘴裏，別又一番香味在心中。

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鹵羊蹄。

南召的“鹵羊蹄”有獨特的風味，製作過程也不複雜，首先將新鮮的羊蹄去殼去毛清洗幹淨
，鐵鍋不蓋鍋蓋
，用秘製鹵湯微火輕燉。將羊皮羊肉燉離骨，鹵湯充分的津潤到羊蹄中，吃著又脆香又勁道 ，麻辣開胃，小孩大人都愛吃 。

大米扣碗 。

“大米扣碗”是南召男人的最愛。土裏土長的南召優質大米，生長周期長無汙染綠色食品，肉是精選的南召黑豬肉，黑豬喂的過程中不加飼料添加劑，生長周期在一年以上 ，肉質鮮美 ，口感極佳
，或瘦肉、或花肉，煮半熟 ，均勻的拌上醬油和調料
，襯上本地出產的幹菜或拳菜 ，上籠蒸上幾個小時，就可以吃了，肉肥而不膩 ，男人餓了吃上一份 ，拍拍肚子，臉上流油  ，美了!