百科

【】吃起來也是牛肉很簡單方便的

字号+作者:囫圇吞棗網来源:娛樂2025-04-04 00:52:03我要评论(0)

在雲南地區那裏的人們是非常擅長做各種各樣的醃巴幹來食用,牛肉巴幹是雲南地區獨有的特色美食,巴幹在平時不僅攜帶的時候比較方便,而且保存的時間也會比較長,吃起來也是很簡單方便的,不管是水煮還是火燒都是可以

在雲南地區那裏的云南人們是非常擅長做各種各樣的醃巴幹來食用,牛肉巴幹是牛肉雲南地區獨有的特色美食 ,巴幹在平時不僅攜帶的干巴時候比較方便 ,而且保存的云南時間也會比較長 ,吃起來也是牛肉很簡單方便的 ,不管是干巴水煮還是火燒都是可以食用的 ,沒有吃過巴幹的云南人可能不知道巴幹的吃法,下麵介紹雲南牛肉幹巴的牛肉吃法 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

雲南牛肉幹巴怎麽吃?

雲南牛肉幹巴的吃法

對牛幹巴要先進行脫鹽 、袪辣和除膻處理將牛幹巴冷水入鍋,云南水量要淹沒牛幹巴 ,牛肉加上15克拍裂的干巴薑片大火煮開後 ,倒入料酒稍煮片刻,云南改小火煮20分鍾 ,牛肉然後撈起晾幹,干巴切成4~5毫米的厚片備用 。

準備好蔥段、青椒要斜切成段,長度與蔥段相仿  。

大火燒鍋至7分熱 ,下稍多一點的花生油 ,再下薑片爆香後 ,下步驟2的牛幹巴片翻炒片刻  ,炒出幹香味。

濺入料酒,量要多一點,不停翻炒。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

雲南牛肉幹巴怎麽吃?

加入開水(或上湯) ,半淹食材,再下雞汁 、雞精 、冰糖,煮開後 ,改小火繼續燜煮1分鍾 。

開大火  ,收汁至差不多時 ,倒入蔥段、青椒段 。

翻炒幾下均勻至蔥段斷生 ,即可出鍋 。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

雲南牛肉幹巴怎麽吃	?

牛幹巴正宗的醃製方法

醃製牛幹巴所需材料主要包括原材料和用具兩類。原材料主要包括牛肉和食鹽,依據地區、民族和個人口味的不同,有的還添加花椒粉 、辣椒粉 、五香粉之類。用具主要包括盆、瓦缸 、桶、繩子等 ,因醃製數量 、目的的不同 ,所需用具也有所不同,並無一定規範 。醃製牛幹巴所用牛肉 ,以黃牛肉為佳 。傳統上是選用肥壯黃牛的前後腿肉 ,依肉塊紋理分割,所得牛肉各有其名目,但名目並不統一 。如雲南昆明地區將整塊分離的牛肉分別叫作飯盒 、裏襠、鐮刀 、火扇、外白 、碓嘴 、搶口、胸子等。[1]

牛幹巴的醃製,一般都要經過抹鹽 、搓揉、醃漬、晾曬 、風幹等工藝  。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • Singapore gets world's first driverless taxis

    Singapore gets world's first driverless taxis

    2025-04-03 22:59

  • 國足絕不能有打平也出線想法 傾力一搏戰勝敘利亞

    國足絕不能有打平也出線想法 傾力一搏戰勝敘利亞

    2025-04-03 22:25

  • 黎巴嫩末輪戰韓國利好國足 隊內克製不談出線“數學題”

    黎巴嫩末輪戰韓國利好國足 隊內克製不談出線“數學題”

    2025-04-03 22:10

  • 坎特�
:遭隊友爆料愛吃“霸王餐” 跟阿森納球迷玩FIFA吃咖喱

    坎特 :遭隊友爆料愛吃“霸王餐” 跟阿森納球迷玩FIFA吃咖喱

    2025-04-03 22:09

网友点评