豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西
，豬肉中的危害營養價值是很高的
，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶，每一個部位都是危害可以用來食用的
，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置
，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的 ，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的 ，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

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槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，危害但食入後對人體也無礙  。危害而出現充血 、危害出血、危害水腫、危害化膿 、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌
、病毒、毒素 、病原微生物等有害物質危害非常大

2 、喉後方有甲狀腺 ，食入會出現惡心 、嘔吐 、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一係列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀，嚴重者可導致死亡
。

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怎麽鑒別豬頸肉

看、聞 ：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉
。腥臭味特別濃。

摸：摸上去顆粒感特別強 ，肉質偏硬 ，大都偏顆粒塊
，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等  。

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豬肉的分類

裏脊肉：肉中無筋
，豬肉中最嫩的部位  ，可切片、切絲、切丁 。適合做溜、炒、爆。

坐臀肉：都是瘦肉 ，但較老
，質地實，纖維長，可做白切肉
，回鍋肉。

臀尖肉 ：肉質細嫩，多是瘦肉，可炒 
、燉或做醬油
。

五花肉 ：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間
 ，五花三層
，適用於紅燒 、白燉 。

奶脯肉 ：又名下五花 ，結締組織多，多時泡泡狀肥肉 ，肉質差
，不易煮爛，可煉油。

夾心肉
：質老有筋
，吸水力較強，適用於剁餡、製肉丸。前排肉“瘦中夾肥 ，肉質較嫩肉，做燒、燉、米粉肉。

勃肉：俗稱血勃
、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分 ，肉老質次，吃起發脆 ，隻能煉油或做餡。