豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西,豬肉中的危害營養價值是很高的,平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶 ,每一個部位都是危害可以用來食用的,糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置,不過一般是危害不建議吃糟頭肉的,糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的,下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
槽頭肉的危害
1.豬頸下分布著下頜淋巴結 、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色,雖然品相不佳,危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血、危害出血 、危害水腫、危害化膿 、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大
2、喉後方有甲狀腺,食入會出現惡心 、嘔吐、血壓升高等症狀 。人食用甲狀腺後,過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動,造成一係列精神 、神經症狀 ,同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾,出現各種中毒症狀,嚴重者可導致死亡。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
怎麽鑒別豬頸肉
看、聞:肉的顏色蒼白,有很多的脂肪層,纖維模糊 ,有較多的顆粒狀肉 。腥臭味特別濃。
摸:摸上去顆粒感特別強,肉質偏硬,大都偏顆粒塊,含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
豬肉的分類
裏脊肉:肉中無筋,豬肉中最嫩的部位 ,可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆 。
坐臀肉 :都是瘦肉 ,但較老,質地實 ,纖維長,可做白切肉,回鍋肉。
臀尖肉 :肉質細嫩,多是瘦肉 ,可炒、燉或做醬油 。
五花肉 :是肋條部位剔去肋骨的肉 ,肥瘦相間 ,五花三層,適用於紅燒、白燉 。
奶脯肉 :又名下五花 ,結締組織多,多時泡泡狀肥肉 ,肉質差 ,不易煮爛 ,可煉油。
夾心肉 :質老有筋 ,吸水力較強 ,適用於剁餡、製肉丸。前排肉“瘦中夾肥 ,肉質較嫩肉,做燒、燉 、米粉肉。
勃肉:俗稱血勃、槽頭肉,這塊肉肥瘦不分,肉老質次,吃起發脆 ,隻能煉油或做餡。