對於新鮮采摘下來的花椒好还好花椒是不能夠直接用來做菜
，還應該要曬幹以後再去食用，晒干而很多人們都是阴干比較喜歡采用陰幹的方式，其實這兩種方式都是花椒好还好可取，但是晒干曬幹的花椒味道就會變得更加濃厚一些
，也是阴干更加適合作為中藥材來使用 ，畢竟花椒不僅是花椒好还好一種食材，還是晒干人們經常會采用到的藥材。

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溫中散寒，除濕，花椒好还好止痛，晒干殺蟲，阴干解魚腥毒。花椒好还好治積食停飲，晒干心腹冷痛
，阴干嘔吐，噫呃
，咳嗽氣逆，風寒濕痹 ，泄瀉，痢疾，疝痛 ，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病
，陰癢 ，瘡疥。[10]

①《本經》：主風邪氣，溫中  ，除寒痹 ，堅齒發  ，明目 。主邪氣咳逆，溫中 ，逐骨節皮膚死肌 ，寒濕痹痛 ，下氣。[10]

②《別錄》：療喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，產後餘疾腹痛，出汗 ，利五髒。除六腑寒冷 ，傷寒，溫瘧 ，大風汗不出 ，心腹留飲
，宿食
，腸遊下痢，泄精，女子字乳餘疾 ，散風邪瘕結，水腫，黃疸，殺蟲魚毒 。開腠理，通血脈 ，堅齒發 ，調關節
，耐寒暑，可作膏藥。[10]

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③《藥性論》：治惡風，遍身四肢頑痹
 ，口齒浮腫搖動；主女人月閉不通，治產後惡血痢，多年痢，主生發，療腹中冷痛。治頭風下淚，腰腳不遂，虛損留結 ，破血，下諸石水，腹內冷而痛 ，除齒痛。[10]

④《食療本草》：滅瘢，下乳汁。[10]

⑤《日華子本草》：破症結 
，開胃 
，治天行時氣溫疾 ，產後宿血
，治心腹氣 ，壯陽，療陰汗，暖腰膝 ，縮小便。[10]

⑥《綱目》
：散寒除濕，解鬱結
，消宿食，通三焦，溫脾胃，補右腎命門，殺蛔蟲，止泄瀉
。[10]

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花椒適宜胃部及腹部冷痛 、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升 ，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克 ，日服1次，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者
、腎陽不足、小便頻多者食用。