蝦仁和苦瓜在平時都是虾仁很常見的食材 ，不過二者的炒苦營養價值都是很高的，經常食用的做法話
，對身體健康的虾仁好處是很多的 ，蝦仁大家都知道 ，炒苦蛋白質的做法含量是很高的 ，苦瓜雖然吃起來比較哭，虾仁但是炒苦營養物質是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的做法話 ，好處也是虾仁很多的，下麵介紹蝦仁炒苦瓜的炒苦做法
。

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蝦仁炒苦瓜的做法

將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡 ，使其常溫下化開(約30分鍾)，虾仁用牙簽插入蝦仁背部 ，炒苦把裏麵的做法蝦線挑出，用清水衝洗幹淨待用。

苦瓜對半剖開，用小勺挖淨瓜籽，再切成5cm長 、1cm粗的小條。老薑削去外皮 ，切成菱形薄片。紅菜椒洗淨，切成與苦瓜條相近的大小。

煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鍾，隨後撈出瀝幹水分放入冷水中衝涼。

中火燒熱鍋中的油 ，待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香，隨後放入處理好的蝦仁
，迅速翻炒至熟
 。

將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調入鹽和紹酒翻炒片刻。

最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。

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食物相克

苦瓜氽水後要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中
，這樣吃起來味道才不會太苦 。

蝦仁不宜久炒 ，烹調時間越長 ，口感會越發幹硬 ，並且蝦仁會越縮越小。

如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來製作這道菜，則另有一番滋味。

吃苦瓜的好處有哪些?

吃苦瓜清熱消暑

夏天天氣非常的炎熱 ，氣溫高，人也會變得很煩躁了 ，再加上大量出汗 ，這個時候 ，我們不妨吃點苦瓜吧 ，因為苦瓜具有清熱消暑的作用
。

如果不幸已經中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水 ，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝 ，能夠很好的緩解中暑現象
 。

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能治療痱子及蚊蟲叮咬

夏天蚊蟲是非常多的 ，而且天氣熱 ，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片後塗在有痱子的地方
，然後擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。

而且蚊蟲也多
，被咬了之後還會出現小包 ，有的小包還會有水
，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬 ，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。

能促進飲食

夏天炎熱 ，我們的食欲也很差，很多人都不願意吃飯的 ，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食欲的作用的 。所以夏天我們可以多吃苦瓜 ，用來開胃促進飲食
。