PP視頻《尋味中國》帶你品味烏龍茶之首
：安溪鐵觀音

2018-10-19 14:27:00 來源：大眾娛樂網 責任編輯
： 蕭鑫

　　喧囂的视频都市，林立的寻味高樓，緊張的中国之首工作，快節奏的味乌生活……如果要尋找一種成本最低、時間最短的龙茶方法，讓我們的安溪心靈澄淨清澈 ，也許，铁观茶會是视频一種很好的選擇 。在PP視頻即將上線的寻味第三十期《尋味中國》中
，尋味人將來到風華絕代鐵觀音的中国之首故鄉福建安溪
，尋覓鐵觀音在唇齒間流轉的味乌香氣
，探索它位列十大名茶之首的龙茶奧秘 。

　　在福建安溪的安溪這一片群山環抱間 ，孕育出了一種特殊的铁观天地精華——茶。但是视频這裏的茶 ，又尤為與眾不同 ，因其特殊的製茶工藝，讓它成為既非紅茶，也非綠茶，而是介於兩者之間的烏龍茶
。烏龍茶兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甜醇 ，是中國六大茶類中，獨具特色的茶葉品類。智慧的茶人 ，用一雙巧手，讓安溪的茶成為了烏龍茶中的翹楚——鐵觀音。走近鐵觀音 ，就是走近愛茶之人的精神世界 。

　　鐵觀音是烏龍茶的極品  ，它具有獨特的品質特征 ，茶條卷曲 ，肥壯圓結 ，沉重勻整，色澤砂綠 ，整體形狀似蜻蜓頭 、螺旋體
、青蛙腿。衝泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥鬱的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶不僅具有一般茶葉的保健功能
，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火
，敵煙醒酒等功效 。

　　安溪人的一天是被茶喚醒的。安溪人晨起的第一件事一般是泡茶飲用，他們稱茶葉為“茶米”，與米相提並論 ，稱飲茶為吃茶，與吃飯擺在同等地位 ，足以說明茶和米在他們的生活中同樣重要，正如王安石所說的“茶為民用，等於米鹽，不可一日以無”。在安溪
，客人來臨，主人必拿出茶葉
，泡出一小壺濃茶 ，熱情地邀請你喝上幾杯
，然後再拉家常，俗稱“喝上兩杯再說”。在安溪人的心目中，茶重於酒，客來無茶便是失禮 ，手邊的一杯茶可以說是他們生活的全部。種茶
，製茶，他們成就了鐵觀音，鐵觀音也滋養了他們。

　　如此愛喝茶的安溪人 ，品茶也自有一套講究。在正式泡茶之前要對杯子進行溫杯，提升杯溫用來煥發茶香，烏龍茶屬於高山茶，所以要用沸水來衝泡，且衝泡時 ，壺口距茶壺約1尺餘，斟茶時手放低，這稱之為“高衝低斟”，整個過程一氣嗬成 ，自成妙境 。這第一泡水主要是為了潤茶，所以在30秒之內要將茶湯倒出，棄用。然後重新衝入  ，沸水一分鍾左右再出湯，這一泡才是純正口感的鐵觀音。節目中尋味人將會向茶藝師領略一番品茶的藝術 。此外 ，關於飲茶的一些小常識 、禮儀以及典故，節目中茶藝師都會向尋味人做一些介紹。尋味人也將深入茶園  ，與傳承人一並向大家介紹了鐵觀音的采集及製作的詳細步驟。

　　不僅要知茶香，也要知這製茶背後的艱辛，要成就鐵觀音的“觀音韻”，便是時間和耐力的修行 。品時光更迭的味道，敬請鎖定PP視頻《尋味中國》 ，跟隨尋味人的腳步 ，去品味十大名茶之首的醇厚味道!