高壓鍋應該是高压锅炖每家每戶都存在的一種家用電器，因為與一般的鸭多燉鍋比較起來，使用高壓鍋燉湯的高压锅炖話速度會更快一些，燉出來的鸭多肉質也會更爛一些 。所以高壓鍋從某種程度上提升了生活的高压锅炖便捷程度，節省了人們做飯時間 。鸭多對於愛吃鴨子的高压锅炖人來說 ，也會喜歡使用高壓鍋燉鴨子，鸭多那麽高壓鍋燉鴨子大概需要多長時間
？

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冬瓜燉水鴨

冬瓜去皮切塊 
，高压锅炖水鴨清洗幹淨去內髒，鸭多同樣切成塊 。高压锅炖薑切片，鸭多冬瓜去蒂，高压锅炖放在鍋中加水，鸭多然後與水鴨一起用電壓力鍋燉煮，高压锅炖大約30分鍾。需注意的是，水鴨燉煮前可以先過熱水 ，淨化血水，這樣煮出來的鴨肉更好吃
。

冬筍燉老鴨

老鴨清洗幹淨，去除內髒 ，剁塊，然後放入鍋中
，加薑片、大蒜
、花椒 、桂皮等一起翻炒。炒完後
，倒入電壓力鍋中，加清水和竹筍一起燉煮，大約30分鍾 。等煮好後，大家就可以放心食
。

杏仁燉鴨塊

鴨肉放入鍋中，加水煮，去除血水 ，然後撈出用碗裝著。接著，加入鴨塊、杏仁、紅棗、枸杞、薑 、鹽、料酒 、清湯等，燉煮大約35分鍾。煮好後，即可食用。

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營養價值

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾 、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五髒之陰 、清虛勞之熱 、補血行水、養胃生津、止咳自驚 、消螺螄積、清熱健脾 、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火 ，不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦 。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症
，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一 ，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用 。

高壓鍋的工作原理

高壓鍋主要是利用氣壓不同而對於水的沸點不一樣的原理設計的，在高壓鍋內通過對水加熱形成的水蒸氣在密封環境下形成高溫高壓 ，使氣壓大於一個大氣壓 ，使水要在高於一百度時沸騰，當然內部壓力也有一個限度 ，這就是上麵所說的以外事故發生的其中一個緣由 ，便是內部氣壓過大從而導致高壓鍋爆炸。

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高壓鍋的具體構造

說得簡單一點，就是由鍋蓋、鍋身組成，但是其裏還有易熔片、安全閥 、密封膠圈、放氣孔等其餘物件組成，不僅是為了讓高壓鍋形成密閉環境
 ，也做了許多安全措施來方式高壓鍋的爆炸事故發生，譬如說安全閥和易熔片，二者是前後關係，一旦安全閥失效，易熔片便能夠起到放氣的作用，使事故減少 。

高壓鍋的使用方法

在開蓋和合蓋是需要先檢查閥門 、排氣管是否通暢 ，浮子是否活動正常，在合上蓋子時，高壓鍋的鍋蓋和鍋身應該完全契合，浮子付出;在放置食物是 ，水和食物不能多於鍋本身容量的五分之四;在使用完打開高壓鍋的時候，應當讓高壓鍋內氣體完全放出在打開鍋蓋，否則可能會有一定的危險性。